海八珍

海参：名贵的海商品。尤以北方刺参品质最好。大连长海县产的“五行刺”被叫做“参中之王”，营养成分极高，被列为“海八珍”之首。 鲍鱼：是一种腹足类软体海贝，鲍的足部肌肉发达，细嫩可口，营养丰富。鲍的壳大而坚厚，名石决明，可入药。鲍也是“海八珍”之一，素有海底软黄金之称。 扇贝：因它的外形象扇子，故得名。鲜扇贝煮熟后即可直接鲜食，又可蘸佐料而食。将扇贝丁取出晒干后，可制成著名的海珍品——干贝。 对虾：体态优美，肉质鲜美、细嫩，营养丰富。大连是国内对虾主要产地之一，春季的虾肉最肥。 蚬子：又称蛤，大连区域容易见到的有花蚬子、沙蚬子、文蛤、鸟蛤、青蛤等几十种，煮食、凉拌、爆炒、做馅，味道均佳。 海红：又称贻贝，味道鲜美，营养丰富，是大连人喜食的要紧海味。 蚶子：又称毛蚬子。主要生活于近海的松软泥中，肉质鲜嫩肥厚，味道最佳。 牡蛎：又称海蛎子，既可熟食，又可鲜食。把鲜海蛎子经油炸后，可烹饪成炸蛎黄。把海蛎子与酸菜放在一块炖，可做成海蛎子火锅。